大侠们，怎么知道mysql数据库已经备份和恢复完成？

Question

备份用的
"mysqldump --quick --host=localhost --default-character-set=gb2312 --lock-tables --verbose  --force --port=端口号 --user=用户名 --password=密码 数据库名 -r 备份到的地址";恢复用的
 "mysql --port=端口号 --user=用户名 --password=密码 数据库名<还原文件所在路径";因为再恢复的时候，我必须在恢复前先备份一个当前的数据库，再恢复。还有为什么我的备份时写了--lock-tables 。但是实际我还能用truncate table删除表中数据呢各位请帮忙解答一下。