如何将我的这些字符串转成utf-8编码方式？

我的一些字符串后面有莫名其妙的“？”号我在编辑器里选择从ascii转成utf-8方式后就都好了那么我在java程序中如何转呢？请指点迷津

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String str = str.getByte("8859_1"), "UTF-8")
String str = new String(str.getByte("8859_1"), "UTF-8");
java.net.URLEncoder.encode(你的字符串,"utf-8");
哦。看来问的有些毛病，看来不是utf的问题。是这样的，比如，下面这个字符串谁能把带<>这些标签都去掉，只留文本。
String shuai =
"中华医学会、中华医学会杂志社：<?xml:namespace prefix = o ns = \"urn:schemas-microsoft-com:office:office\" /><o:p></o:p>《中华医学杂志》是中国医学界最具学术权威性的杂志系列，其英文版是中国医学界面向世界的一个重要窗口。近年来，随着我国医学生命科学不断发展，基础与临床医学科研成果迭出，医学科技信息的交流与共享日趋频繁。在此形势下，医学界广大科技工作者对《中华医学杂志》办刊周期与规模提出了更高的要求。参考《NATURE<SPAN style=\"FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New ";
StringTokenizer 类有你需要的功能
我写了个测试程序你看看你可以对着改一改就能用了

import java.util.*;
public class mao1
{
 public static void main(String[] args){
String s="jdkkfd<111111>kdfjkdfj<32323>kdfjkdjfkd<4343434>kdkfj";
StringTokenizer st=new StringTokenizer(s,"<");
String result="";
 while(st.hasMoreTokens())
 {
 String token=st.nextToken();
 StringTokenizer st1=new StringTokenizer(token,">");
 String temp=st1.nextToken();
 if (st1.hasMoreTokens())
 {
 result=result+st1.nextToken();
 }
 else{
 result=result+temp;
 }
 }
 System.out.println(result);

 }
}
多谢了！不过把我的字符串放到你的算法里执行还是有P class=MsoNormal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LAYOUT-GRID-MODE: char; LINE-HEIGHT: 150%; mso-layout-grid-align: none"这样的码，只是“<”这些去掉了。能否帮我调一下，还有这个类的方法都是什么含义呢？解释一下。谢谢！