String s = new String("xyz");创建了几个String Object?

两个！
"xyz "作为一个常量字符串首先被创建，它被保存在“串池”中。所谓串池，简单讲就是从程序运行开始，你创建的所有常量字符串被统一保存的地方。在串池中已经存在 "xyz "这个串的情况下，如果你需要一个内容相同的串，你不需要再次创建一个，而是直接用这个就可以，这样当然是为了节省空间。注意，一个字符串是无法被修改的，所以在程序的不同地方用不同变量引用同一个常量串没有任何危险，因为你只能读取它而不能修改它。
当然，使用new String也创建了一个对象， "xyz "作为传入构造方法的实际参数，其含义就是：我要创建一个串，它的内容和串池中的 "xyz "内容一致！