请教一下关于下拉菜单的问题

http://webmonkey.wired.com/webmonkey/98/04/index3a_page10.html?tw=programming注释一个比较复杂的JavaScript程序。首先，我们看看表单
本身： 
 
<form name="the_form"><select name="choose_category" onChange=
"swapOptions(window.document.the_form.choose_category.options[selectedIndex].text);"><option selected>Dogs<option>Fish<option>Birds</select><select name="the_examples" multiple><option>poodle<option>puli<option>greyhound      .</select>>/form>
该表单有两个元素：一个下拉选单和一个列表选单。下列
选单的处理器调用函数swapOptions()。该函数在首部已经
作了定义，其参数为- 被选的动物种类。 
首部中我首先定义的几个数组： 
 
var dogs = new Array("poodle","puli","greyhound");var fish = new Array("trout", "mackerel", "bass");var birds = new Array("robin", "hummingbird", "crow");
注意这些数组的命名和下拉选单中的命名一致。很快你就会
明白为什么。现在我们看看当下拉选单被改变时被调用的
函数：  
function swapOptions(the_array_name){ var numbers_select = window.document.the_form.the_examples; var the_array = eval(the_array_name); setOptionText(window.document.the_form.the_examples, the_array);}
该函数的定义包括一个参数：the_array_name。如果打开下
拉选单并选择"Fish" ，则the_array_name就等同于字符串
"Fish"。 
函数主体中第1行包括一个变量用于引用第2个表单元素：列
表选单。第2行引入一个新概念：eval()。eval()比较奇特，我们留
在以后的课程中讲解。第2行命令的这些结果是变量the_array
将等同于前面所定义的数组之一。如果the_array_name是
"Fish"，the_array则等同于Fish数组。如果你想了解这是
怎么作的，请学习eval。 第3行定义另一个函数setOptionText()。setOptionText()
用于将the_array赋值给列表选单。以下为该函数内容： 
 function setOptionText(the_select, the_array){ for (loop=0; loop < the_select.options.length; loop++) { the_select.options[loop].text = the_array[loop]; }}
该函数有两个参数：对选单元素的引用和一个数组。第1行
设立一个for循环，由于循环所有的选单元素。注意选单元
素的选项属性是该选单所有选项组成的数组。因为它是一个
数组，你可以用长度（length）属性发现数组的元素数目。 
第1次循环时，循环变量值是0。循环的主体值为：the_select.options[0].text = the_array[0];如果你在下拉选单中选择了"Fish"，则the_array[0]就是
"trout"，所以该行命令将列表选单中的第1个选项改成
"trout" 。下一次循环时，循环等于1，并且列表选单中第2
个选项则是 "mackerel" 。注意，当你改变一个选项的文字时，并不能改变选单的尺寸，
所以如果你所改变后的文字很长的话，其后面的部分可能会
被切去。 变通方法是扩展选单的长度：<option>greyhound      。
注意：我用了一个句号来扩展选单框的长度。这个办法很
管用。如果你理解了该例子，你对JavaScript的了解就比较深了