关于两个建表语句，请告诉我原因

Question

CREATE TABLE ` test` (                                    
             `eid` int(11) NOT NULL default '0',                        
             `name` varchar(20) NOT NULL default '',                  
             `rid` int(11) NOT NULL default '0'
           ) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=gbk  CREATE TABLE `test1` (
`user_id` int(12) default NULL,
`user_name` varchar(200)  default NULL,
`user_pwd` varchar(100)  default NULL
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=latin11、第一个表里面的中文为什么都是？？？问号；第二个表才正确？
2、第二个表中的CHARSET=latin1 是什么意思？
3、我怎么才能使第一个表中的中文显示正确，当然不是重建表的情况下？

Answer 1

更改编码，mysql数据库默认为latin1编码，建议都使用utf-8的编码。

Answer 2

其实在建立数据库时说明就可以了：
create database DATABASE_NAME default character set utf8;