怎样用PHP读取处理COOKIE信息！

Question

用$HTTP_COOKIES_VARS[$key]访问
用setcookie设置。

Answer 1

setcookie
送出 Cookie 资讯到浏览器。语法: int setcookie(string name, string value, int expire, string path, string domain, int secure);传回值: 整数
内容说明 
本函式会跟着标头 Header 送出一段小资讯字串到浏览器。使用本函式要在送出 HTML 资料前，
本函式的参数除了第一个 name 之外，都是可以省略的。
参数 name 表示 cookie 的名称；
value 表示这个 cookie 的值，这个参数为空字串则表示取消浏览器中该 cookie 的资料；
expire 表示该 cookie 的有效时间；
path 为该 cookie 的相关路径；
domain 表示 cookie 的网站；
secure 则需在 https 的安全传输时才有效。
读取用$_COOKIE[name]来读取

Answer 2

我的意思是：
能不能读取和处理分离这些COOKIE，另外，读取和发送能分开吗？