mysql问题...

未经修改(set names "XX")而直接添加进mysql,读取时正常,只是数据库是乱码.
在命令行模式下,set names..不行,网页是gb2312编码.
希望高人指教下,应该如何转换而使数据库为中文可显..
(另:mysql 的data目录可以直接拷贝移动吗?我测试了一下,可以,但不知道拷到别的机器上是否还行?)