你没加过滤器,书上没写
加在web.xml里
------------------------------
<filter>
        <filter-name>Set Character Encoding</filter-name>
        <filter-class>zh_cn.Filter_CN</filter-class>
        <init-param>
            <param-name>encoding</param-name>
            <param-value>GB2312</param-value>
        </init-param>
    </filter>

    <filter-mapping>
        <filter-name>Set Character Encoding</filter-name>
        <url-pattern>/*</url-pattern>
    </filter-mapping>
----------------------------
写一个过滤器如下
/*
 * 创建日期 2005-6-16
 */
package zh_cn;/**
 * @author Cash/张锋
 * 中文过滤器
*/import javax.servlet.*;
import java.io.IOException; /**
* <p>Filter that sets the character encoding to be used in parsing the
* incoming request, either unconditionally or only if the client did not
* specify a character encoding. Configuration of this filter is based on
* the following initialization parameters:</p>
* <ul>
* <li><strong>encoding</strong> - The character encoding to be configured
* for this request, either conditionally or unconditionally based on
* the <code>ignore</code> initialization parameter. This parameter
* is required, so there is no default.</li>
* <li><strong>ignore</strong> - If set to "true", any character encoding
* specified by the client is ignored, and the value returned by the
* <code>selectEncoding()</code> method is set. If set to "false,
* <code>selectEncoding()</code> is called <strong>only</strong> if the
* client has not already specified an encoding. By default, this
* parameter is set to "true".</li>
* </ul>
*
* <p>Although this filter can be used unchanged, it is also easy to
* subclass it and make the <code>selectEncoding()</code> method more
* intelligent about what encoding to choose, based on characteristics of
* the incoming request (such as the values of the <code>Accept-Language</code>
* and <code>User-Agent</code> headers, or a value stashed in the current
* user's session.</p>
*
* @author <a href="mailto:[email protected]">John Wong</a>
*
* @version $Id: SetCharacterEncodingFilter.java,v 1.1 2002/04/10 13:59:27 johnwong Exp $
*/
public class Filter_CN implements Filter { // ----------------------------------------------------- Instance Variables 
/**
* The default character encoding to set for requests that pass through
* this filter.
*/
protected String encoding = null; 
/**
* The filter configuration object we are associated with. If this value
* is null, this filter instance is not currently configured.
*/
protected FilterConfig filterConfig = null; 
/**
* Should a character encoding specified by the client be ignored?
*/
protected boolean ignore = true; 
// --------------------------------------------------------- Public Methods 
/**
* Take this filter out of service.
*/
public void destroy() { this.encoding = null;
this.filterConfig = null; } 
/**
* Select and set (if specified) the character encoding to be used to
* interpret request parameters for this request.
*
* @param request The servlet request we are processing
* @param result The servlet response we are creating
* @param chain The filter chain we are processing
*
* @exception IOException if an input/output error occurs
* @exception ServletException if a servlet error occurs
*/
public void doFilter(ServletRequest request, ServletResponse response,FilterChain chain)
throws IOException, ServletException {  // Conditionally select and set the character encoding to be used
if (ignore || (request.getCharacterEncoding() == null)) {
    String encoding = selectEncoding(request);
    if (encoding != null)
        request.setCharacterEncoding(encoding);


// Pass control on to the next filter
chain.doFilter(request, response); } 
/**
* Place this filter into service.
*
* @param filterConfig The filter configuration object
*/
public void init(FilterConfig filterConfig) throws ServletException {  this.filterConfig = filterConfig;
this.encoding = filterConfig.getInitParameter("encoding");
String value = filterConfig.getInitParameter("ignore");
if (value == null)
    this.ignore = true;
else if (value.equalsIgnoreCase("true"))
    this.ignore = true;
else if (value.equalsIgnoreCase("yes"))
    this.ignore = true;
else
    this.ignore = false; } 
// ------------------------------------------------------ Protected Methods 
/**
* Select an appropriate character encoding to be used, based on the
* characteristics of the current request and/or filter initialization
* parameters. If no character encoding should be set, return
* <code>null</code>.
* <p>
* The default implementation unconditionally returns the value configured
* by the <strong>encoding</strong> initialization parameter for this
* filter.
*
* @param request The servlet request we are processing
*/
protected String selectEncoding(ServletRequest request) {     return (this.encoding); } }