在sun.io的包java中 有下面两个函数转化函数。
public static ByteToCharConverter getDefault(); 
public static ByteToCharConverter getConverter(String encoding); 
比如
byte bt[] = {(byte)'\u00c4',(byte)'\u00e3'};
ByteToCharConverter converter = ByteToCharConverter.getConverter();
char ch[] = converter.convertAll(bt);
for (int i = 0; i < ch.length; i++) {
        System.out.println(Integer.toHexString(ch[i]));
}