<?php
$s = '192.168.0.3 - - [01/Jun/2005:01:31:36 -0400] "GET / HTTP/1.1" 403 276';
preg_match('/(.+) - - \[(.+)\] (".+)/',$s,$a);
print_r($a);
?>
Array
(
    [0] => 192.168.0.3 - - [01/Jun/2005:01:31:36 -0400] "GET / HTTP/1.1" 403 276
    [1] => 192.168.0.3
    [2] => 01/Jun/2005:01:31:36 -0400
    [3] => "GET / HTTP/1.1" 403 276
)
对于你的问题就是对$contents的每个元素执行上面的代码