在jpgraph_ttf.inc.php  里已近定义了中文字符
/* Chinese fonts */
    FF_SIMSUN  =>  array(
     FS_NORMAL =>'simsun.ttc',
     FS_BOLD =>'simhei.ttf',
     FS_ITALIC =>'',所以在使用中如下的代码(jpgraph自带的例子代码)
// Setup graph title ands fonts
$graph->title->Set('使用Using grace = 200%');
$graph->title->SetFont(FF_FONT1,FS_BOLD);
$graph->xaxis->SetTitle('2010 年','center');
$graph->xaxis->SetTitleMargin(10);
$graph->xaxis->title->SetFont(FF_FONT2,FS_BOLD);
把里面的$graph->xaxis->title->SetFont方法里字体都换成FF_SIMSUN即可
成:$graph->title->Set('使用Using grace = 200%');
$graph->title->SetFont(FF_SIMSUN,FS_BOLD);
$graph->xaxis->SetTitle('2010 年','center');
$graph->xaxis->SetTitleMargin(10);
$graph->xaxis->title->SetFont(FF_SIMSUN,FS_BOLD);中文就OK了