请问用 C++怎样修改文本数据？

用C++写的！C++那边的兄弟没有人帮忙啊，请大家多多指教！
想把一个文本里面的一条记录删除，和修改，文本里面数据是一个结构数据
struct friends{
char name[20];
int birthday;
int  phone;
char Email[20];
};现在有两个问题！
1、修改的时候，用是改不了！
  文本打开方式是fileE.open("AddressBook.txt",ios::out|ios::in);
修改的时候fileE<<setiosflags(ios::left)<<info.name<<"\t"<<info.birthday<<"\t"<<info.phone<<"\t"<<info.Email;但是结果修改不了2、删除的时候，应该怎样删除，？
  各位帮帮忙啊！
谢谢！