web services中的encoding可以改成gb2312吗？

Question

xml被序列化以后可以生成如下的xml
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<PurchaseOrder xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema" xmlns="http://www.cpandl.com">
    <ShipTo Name="Teresa Atkinson">
        <Line1>1 Main St.</Line1>
        <City>AnyTown</City>
        <State>WA</State>
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    </ShipTo>
    <OrderDate>Wednesday, June 27, 2001</OrderDate>
    <Items>
        <OrderedItem>
            <ItemName>Widget S</ItemName>
            <Description>Small widget</Description>
            <UnitPrice>5.23</UnitPrice>
            <Quantity>3</Quantity>
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    <SubTotal>15.69</SubTotal>
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    <TotalCost>28.2</TotalCost>
</PurchaseOrder>能不能使<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
成为
<?xml version="1.0" encoding="gb2312"?>

Answer 1

不要这么做？什么意思？
<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?> 
- <ArrayOfClass1 xmlns:xsd="http://www.w3.org/2001/XMLSchema" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xmlns="http://tempuri.org/">
- <Class1>
  <movieid>5</movieid> 
  <moviename>英雄</moviename> 
  <movieDescription>bbb</movieDescription> 
  </Class1>
- <Class1>
  <movieid>4</movieid> 
  <moviename>ccc</moviename> 
  <movieDescription>ddd</movieDescription> 
  </Class1>
  </ArrayOfClass1>
上面是我测试时生成的
我要在其它程序中引用这里的值，但引用过去时中文变成乱码，而英文数字却是好的
怎么才能使其它程序能获取到正确的值呢？