ASP.net源文件修改后，为什么要对IIS中所有网站文件更新

目前有一网站在运行，但当对该网络进行修改后，再发布，如果直接覆盖原来的网站，会导致在线的人离线，每次都这样，搞得非得晚上12点后进行更新，一二次还好，每次都这样受不了，如何实现不让客户离线，但又能更新网站，谢谢！