FileStream保存txt文件时如何设置编码为UTF-8?

Question

我用C#的FileStream保存txt文件的时候，如果字符串中有中文则编码是UTF-8，但是如果只有英文和数字的话编码就是ANSI
 请问如何强制设置保存的编码方式为UTF-8？

Answer 1

            FileStream stream = new FileStream("", FileMode.Open);            string value = "aasa";
            byte[] data = Encoding.GetEncoding("UTF-8").GetBytes(value);            stream.Write(data,0,data.Length)；
或者用streamWriter指定
streamWriter writer=new streamWriter(stream,Encoding.GetEncoding("UTF-8"));

Answer 2

用Encoding.UTF8获取utf-8格式，然后再用FileStream输出。