无线模块中转查询或更新数据，怎么定协议呢？

我的项目分为客户端和服务端。客户端通过串口带一个独立的无线设备DTU；服务端有固定公网IP；
N个客户端《---数据收发---》无线DTU《---数据收发---》服务端。
无线设备DTU是我们买的，它只负责收发数据，其它我们无法控制。
客户端和服务端由我们自己编写。
现在我们想在把客户端的数据及时更新到服务端的数据库中，并可相互查询彼此的数据。
因为现在数据非常重要，如果出问题的话，会很麻烦。
那现在的通讯协议该怎么写才能最大限度保证数据交互的可靠性呢？
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请高手们来指导一下。谢谢。