电子邮件格式是什么样的？

我在写一个邮件客户端，但是不知道邮件的格式，现在能把邮件收回来，但是不知道格式，无法正确解码显示，接收普通文本邮件时，前面会显示很多信息（发件人、时间、……），还有多媒体邮件(MIME格式的程序提示说不能正确显示)，请问邮件接收后该进行怎么样的处理？谢谢各位达人了    看了RFC中文文档，还有很多相关资料还是没有弄懂，是不是很笨啊