数据库参数命名问题?

当使用参数时，参数名前都要带@符号，有时甚至还会带两个@@符号，这是什么意思。
CREATE PROCEDURE InsertCategory
  @CategoryName nchar(15),
  @Identity int OUT
AS
INSERT INTO Categories (CategoryName) VALUES(@CategoryName)
SET @Identity = @@Identity
RETURN @@ROWCOUNT我试了一下，不带@好象也可以。