C# 破坏文件算法以及一个异常

Question

一、我最近想做一个程序将文件彻底删除（不可恢复），初步设计是FileStream建立流，然后用BinaryWriter写入一些无效字符，现在问题有两点：
  1，怎么覆盖写入（不是全覆盖，只需覆盖一个字节或一位即可）
  2，怎么最大化的破坏，即使被人恶意恢复，也看不到真正的东西（以文本为主）二、另外是在这个项目中会遍历文件夹，有时候会抛 UnauthorizedAccessException 异常，一般是那个系统隐藏文件不许访问。
  想问怎么绕过去这个目录，就是提前判断不许访问，然后就不访问，现在是用的try块，性能肯定不行，一个两个的文件夹还行，多了就会有很大的影响，怎么能知道这个文件不让访问，然后隔过去它？

Answer 1

做个随机数
然后读出文件放到buf中，根据随机数来处理这个buf的相应位置，最后把处理过的buf再写入文件中
这样文件就改变了，而且每次改变的位置不同，恢复也不容易
不过这样简单的改变一般不影响文本性质的文件，其他位置的东西还是可以看到的
你可以自己写个方法，每次读取一行，然后处理这行，全部打乱后写入另一个文件，循环处理完你的文件
最后用新文件替换你的老文件
这样就不容易还原，而且打开也基本看不出原来的内容了！

Answer 2

你判断是隐藏文件，就不去处理，就好了。
你说的FileStream写入是很简单的。
但是如果别的程序在使用，你如何能切断别人的使用，让你自己使用，并写入文件？？
类似unlocker的功能。