//student.hbm.xml
<class name="Student">
   <id name="number">
   </id>
   <property name="name" length="10"/>
   <property name="sex" length="2"/>
   <set name="courses" table="student_course" cascade="all">
   <key column="student_id"/>
   <many-to-many class="Course" column="course_id"/>
         </set>
  </class>
//course.hbm.xml
<class name="Course" >
   <id name="courseId">
   <generator class="native"/>
   </id>
   <property name="name" length="10"/>
   <property name="scores"/>
   <property name="semester" length="1"/>
   <set name="students" table="student_course" inverse="true">
   <key column="course_id"/>
   <many-to-many class="Student" column="student_id"/>
   <set>
  </class>删除学生时报错说外键约束:
 public void deleteStudent(){
Session s = HibernateUtil.getSession();
Transaction tx = s.beginTransaction();

Query query = s.createQuery("delete Student stu where stu.name=:name");
query.setParameter("name", "aaa");
query.executeUpdate();
tx.commit();
s.close();
}