String[] menus = request.getParameterValues("menuNames");//menuNames是从数据库中读出的记录的集合(数组),你也可以用其他, // 然后放入使用
request.setAttribute("menuNames",   String[] 变量)  放入request中。
PermissionsAdapter permissions = new SimplePermissionsAdapter(menus);
//menus是菜单名字的数组
  request.getSession().setAttribute("YourAdapter", permissions);}  
//"YourAdapter"随便起的名字,
     //但要和配置文件中的permissions="YourAdapter""部分的一致。http://struts-menu.sourceforge.net/security.html去看看它的文档!自己慢慢看看!