一个关于jdbc的问题

我用jdbc连接mysql 如果在链接中添加了useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8，插入查询都没问题，如果不加的话插入中文会变成问号。但是加不加查询中文都是没有问题的。（这是一个问题）。
然后就是只要加上这两个参数，但是无论characterEncoding=UTF-8还是GBK还是GB2312，也无论我的项目是什么字符集的插入和查询都是正常的。（这是问题二）。有没有大神解答一下呀纠结好久了