UlTraEdit保存汉字乱码

Question

可以打出汉字，但在保存的时候就变成了乱码（好像是16进制代码），并且用它编译运行java程序时输出也是乱码，为什么可以输入，但不能输出，请大虾指点(UlTraEdit是16.00.0.1032中文版)

Answer 1

GBK,GB 2312,ISO 2022等很多，都是在网上搜了很多方法，都不行，请问应该用哪种编码啊，计事本用的是什么编码，改成计事本一样的编码行吗？

Answer 2

保存时选择为不带BOM头的UTF-8？