android开发中不是很明白的语法

btn_lis_clean = new Button.OnClickListener() {
         public void onClick(View v) {
         ed_val.setText("");
         ed_ex.setText("");
         ed_level.setText("");
        
         txt_grow.setText("");
         txt_ex_point.setText("");
         txt_ex_grow.setText("");        
         }
        };经常会看到这样的用法，在new一个对象时重写方法，希望高手可以解释下：
1. 该语法对应的术语？
2. 这样创建了新的类？
3. 外部的变量如何在onClick实现中可见？新手，望解释详尽