jQuery.ajax请求中文乱码

我想用jQuery.ajax 获取一个shtml文件，文件内容中包含中文，获取后发现中文部分乱码，后来发现文件本身为ANSI编码格式。后来将此文件另存为UTF-8编码后格式恢复正常。但此shtml文件为模版文件，不能去操作文件本身。所以我想通过js设置此文件编码为UTF-8该怎么设置？怎么才能解决乱码？
文件内容为:
          name_张三,age_18 $(function(){
$.ajax({
   type: "GET",
   url: '578827.shtml',
   contentType:"application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8",
   success: function(msg){
 alert( "Data Saved: " + msg );
   }
});获取结果为:
             name_??,age_18上面中文部分出现乱码，我想通过js设置此文件编码为UTF-8该怎么设置？怎么才能解决乱码？