如何设置本地ANSI编码为GBK呢?

最近,我打开网页,总是看到很多网站出现乱码,我都有点觉得我的电脑有毛病了,
现在,我用文本或者其它工具编写网页时,存放的是ANSI编码,可是直接双击网页文件,都成了乱码,
这是怎么一回事啊,高手,来说说呀