节日快乐！请问如何在网页里面实现下拉框可以选择和编辑？

你实际上是要做一个自定义的select框。
我的思路是界面做成类似select的形式，而实际上使用input和层来实现，即你可以在input框的onfocus事件，显示带有你的select内容的层（类似于通常的网页菜单），并在选择之后做相应的处理。这样即可以实现编辑了。
试试看！