请大侠帮我理解一下Hibernate误区--初学者，万分感谢

我想在java-web工程下，应用Hibernate，我数据库里没有表。
实例：
我建了个注册页面，输入用户名，密码，性别。点击提交，想通过hibernate存进表里。
问题来了，我是先创建一个表吗？
我点击提交--到一个类里
类中执行hibernate 建表，存储代码吗？那也不能每次提交都建表啊？
我类里的思路
Session session=null;
User user=new User();
user.setname(name);
...
user.setsex(sex);
session=Hibernate.getSession();//Hibernate是我自己建的类，返回 factory.openSession();Hibernate.creattable();//我是在这里把表建上吗？还是在编写程序前，先建表啊？session.beginTransaction();
session.save(registrationForm);
session.getTransaction().commit();