varchar 到底容量是多少?

我定义了表中一个字段varchar，长度为8000，可是实际使用时候发现，只要输入超过大概2000不到的字符就出错了，请问varchar 到底有多少长度啊？另外，类似于新闻管理系统，我要存储新闻的内容，应该用什么类型比较合适？text？我没有用过text，不知道存储过程和简单的查询命令和使用varchar一样不？