请问SQL SERVER 7.0 为何在访问某些数据时会使系统变得很慢？

系统变慢,应该是资源被占用，而无法有效释放的缘故吧？
请你详细说明一下你观察到的现象。我也使用SQL SERVER，但是从未发生过运行变慢的现象。
当然，如果你直接在服务器上操作感觉慢是正常的，因为大量资源已分配给网络程序了。
只要你的客户访问不慢就行了。
性能可以在操作系统和数据库上调整，但是先要确认你的应用程序没有问题。