如何拦截指定网站信息并在本地修改

我想做一个小插件或者软件，
想实现的功能是拦截网站数据库传到本地浏览器的数据并修改。
我只学过一点前端，目前想自学完成我所说的功能。
本人没做过插件和软件，完全不懂，不知道需要什么语言，需要什么技术？
BHO可以做到吗？怕我表达不准确，我举个例子来说明我要的效果。
我要修改显示的网站有一张表，
我像拦截这张表的内容，在他显示在浏览器之前替换。
替换我自己的Excel表格里的内容。
然后这个网站的这张表显示的就是我编辑过的，我想让它显示的表。