DOS和文档可以互相选择编写?

请问dos和文本文档之间如何相互编写，并且在DOS上运行？
我看见老师在写DOS命令时，有时候会因为命令长度过长，就敲了几下键盘，那个文本文档就出来了，然后文本文档编辑好之后直接敲一下就又可以在DOS里执行了，好神奇啊。我也想学会这个。
望高手不吝赐教。
另外：平安夜快乐！
圣诞节快乐！