EXP备份的话应该做不到你所说的效果
除非所有数据的增、删、改都有完整的日志记录,然后用今天凌晨的备份进行反向的回退,或是在昨天凌晨的备份的基础上正向重做
但这就不属于Oracle本身的功能了靠Oracle的话要用打开归档日志,进行分级备份--而不是简单的EXP--才行。恢复时间也不能精确控制到五点整,但可以做到近似的