换了个编辑器吓死我

Question

以前用ultraedit,我的文件编码是gb18030格式，结果换了editplus，打开的有个选项是编码。不知道怎么选了utf-8.结果改了下页面，保存，这完全就是换编码格式。
ue菜单文件打开有自动识别的gb18030还是utf-8的。还好用svn还原了，要不然
不知道ue有没有像editplus一样的web根目录设置，然后一键开启浏览器浏览的？
editplus那个目录树好丑，怎么改。