php+mysql 中文乱码问题

各位大大，帮忙看一下我在数据库中新建了一个detail表，是用来描述产品信息的，有个introduce字段，用的是gb2312_chinese_ci格式，在phpMyAdmin中添加和查找都没问题，显示中文正常，但是在php代码中用 $params['detail_list'] = $detail->fetchAll($where);语句查找出来的introduce字段是乱码，一串 ？？？？？？？？？？？？？？我html页面的格式是 gb2312的：<head>
<meta  http-equiv = "Content-Type" content="text/h;charset=gb2312"/>