我这个程序可否不要保存至文档类这个线程？

大家好，我现在正在做一个通过以太网采集数据的程序。这个程序要求：1）采集到的数据保存至Excel 文件，2）绘制出采集图像。
我能否只开辟3个线程，
1）接收数据线程
2）保存至Excel文件线程
3）绘制图像线程如果先把数据保存至文档类，然后再绘图，保存，怕程序出现覆盖数据、漏点等情况，所以，我想利用上面三个线程同步，边采集边绘图、保存至Excel文件，不再将数据保存至文档类，不知这样可行不可行？请高人指点一下