输入一幅图片，如何在计算机中存储为二维数组～！要求隔2个提取字符（求解！！！）

unsigned char x[640][480];    //bmp图片输入转化为640*480的二维数组
   int i,j,a,b,c,m,n,l;
   int y[256]={0},max1=y[0],max2=y[0];
    int k;
   ifstream in("bmw.bmp");
   if(!in)
   {
   cout<<"open file error!"<<endl;
   exit(0);
   } 
   for(i=0;i<640;i++)
   for(j=0;j<480;j++)
   {
   in.get(x[i][j]);    
   }
 应为是bmp图片要存储为黑白图片所以3色中只要1色就可以了，（bmp图片一个象素有3个字节）所以当提取一个字节的时候就要丢掉2个字节，请问用什么函数实现丢掉2个字节？？？