如何将一张“数据曲线图”转化为可以计算的数据？

如何将一张“数据曲线图”转化为可以计算的数据？有很多图片不停的传到屏幕上，要通过计算机处理为可以计算的数据，像有点像股市里的股票涨伏图表。现在只能从屏幕上读取到图片，所以要实现“图片”到“数据”的转换，希望处理后的数据能判断出哪些地方有拐点，哪些是上升区间，上升幅度有多大，还要与一些理论数据进行动态比较。
算法越高效越好，这些图片每秒钟都在变化，而且同时有n张图片同时传过来.请指教！