关于 API 的问题！

请问如何拦截某个程序对特定API 函数的调用呢，比如winsock.dll 中的某个函数。
很多文章介绍说利用 Hook 进行拦截，那拦截时利用哪种钩子呢？还有的文章说修改目标程序地址空间代码，替换要拦截的API 函数地址，但我尝试后没有成功，谁能介绍一个简单的例子？
另外，这种拦截程序调试起来很困难，望各位高手指点一二。感激不净！