有没有这样的工具，对所有的文件都按一种格式打开，如二进制？

正常情况下文件后缀不同，其文件格式当然不同，当它不能用正常方式（按后缀）打开的时候，就用二进制打开呗。你改个文本为jpg，看看能不能用acdsee打开。