读取加密过的比较大的文本文件

我尝试用FileStream读，现在有2个问题
1.我每次读取1024个字节放入到一个长度为1024的Byte[]中，但如果有一文件的字节数为2090，也就是1024*2+42，那么在第3次Byte[]中有1024-42个字节长度是空的，但是我在读取时，系统任然会读取这些字节，从而导致最后生成的文本有一些多余的字节。
2.因为我的源文本文件是加密过的，当我取1024个字节进行处理后，再取1024个字节进行处理，中间衔接的地方解密出来后有可能会出现乱码。因为我需要把每次取得的字节转换成了String型显示在TextBox中。