关于汉字的ASCII码问题，百思不得其解呀

我想问一下各位高手：怎么样才能获得一个汉字的ASCII码,如'明'这个汉字，他的ASCII码为3587，怎样才能得到这个数字呢？我在网上查了一下资料，找到一方法如下：
s:string;
s:='明';
ascii1:=Ord(s[1]);
ascii2:=Ord(s[2]);
我测试了一下，结果发现ascii1和ascii2的值分别为195和247,我不太明白这是什么意思，是不是这个方法根本就不对呢？请高手指点一下正确的求汉字ASCII码的方法，谢谢