邮件拦截

我想做个拦截邮件的软件
大体功能如下
一：接听端口，当接收邮件的时候将邮件拦截下来，也就是说停止数据的传输。
二：将邮件数据包的内容映射到软件上，然后对邮件内容进行修改。
三：更改邮件的接受地址,也就是说将邮件发送到另一个邮箱上。
期间数据包一直停在端口上
请问下大体会用到什么函数，若能提供下范例就更好了
谢谢