关于进程的新手问题

用了一段很常见的delphi关闭进程的代码就是KillTask这个。为什么用KillTask('explorer.exe')，'explorer.exe'关闭几秒钟之后，又自己出来了？谁有建立、关闭进程的代码或者这方面的学习资料，给一下，谢谢。网上找了半天，只找到KillTask。没有具体的相关介绍什么的，也没有建立进程。想研究下怎么建立关闭windows进程。