set names 'gbk' 后重启动mysql变回去的问题

Question

用mysqldump命令做的备份，要在mysql-standard-5.0.27-linux-i686.tar.gz中用mysql命令导入恢复。  
出现乱码！  
 
 
通过"show  variables  like  'character_set_%';"查看数据库的信息得知：现在这个新的数据库默认字符集是latin1，而原来的数据库是gbk。  
 
我用set  character_set_database=gbk;  
       set  character_set_server_gbk;  
       set  names  'gbk';  
可以把他们改过来，但是每当推出mysql命令符，重启动mysql服务的时候他总是变回latin1字符集。比买胡萝卜汁的兔子还气人，无奈了……  
select可以查到中文，jsp中全是乱码。  
 
请问哪位仁兄有这方面的先进经验还望不吝赐教。

Answer 1

set character_set_database=gbk;
set character_set_server_gbk;
set names 'gbk'; 
这样是修改你当前操作的编码,
你导入恢复时候的编码是什么样的?后来建立的库和表的编码是什么样的?

Answer 2

还有一种方法说在/etc/my.cnf中的[mysql]加入default-character-set=gb2312
[mysqld]中加入character-set-cilent=gb2312            character-set-server=gb2312这也是我原来机器中的值。但是现在不灵了。请问yangxiao_jiang(哈哈) ，怎么能改变编码，编码恒久改，一次永流传？