mysql数据备份求助！！！

现在服务器用的sun的服务器，服务器上用的是sun solaris 10的操作系统！！数据库安装在这个服务上！现在我想上传大于30M的附件！！但是传不上去！请问在应该如何修改my.ini文件才可以上传上去？？？？！！同时我想对数据库的数据进行备份！我想用SQLyog这个工具进行备份！！也就是小海豚那个工具！！但是导出来的数据我再往我本地（windows XP操作系统）数据库中导入！但是当我导入后发现汉字都是乱码！！都是？？？问号！！这个是不是由于不是二进制导出的结果啊？？？请问导出数据这个问题该怎么解决！！？？？？