对字符编码的一点小困惑

1。我现在用的sogou拼音，选择的是gb2312字符集，并非大字符集gbk。为什么一样打出繁体字了？ gb2312应该不包含繁体
2。现在我打一个“字”放这，是不是不保存它就是一个汉字，不涉及到什么编码问题。只是在保存时候才需要选择编码，变成文件中的不同代码编号。